Якщо ви любите піч, то хоч раз вам приходила ідея стати домашнім кондитером, зізнайтеся? Займатися улюбленою справою, приносити радість людям і заробляти хороші гроші, працюючи вдома – дуже приваблива перспектива.
Торт-неодмінний атрибут днів народжень, весіль та інших свят. Тому торти дуже затребувані і потрібні практично кожному. А випічку тортів можна легко організувати на своїй власній кухні. Вам буде потрібно тільки направити свій кулінарний талант в потрібне русло. Звучить дуже просто, проте завжди залишається величезна кількість питань. А як організовувати свою роботу? Які інструменти купити? Де брати ідеї для начинок і оформлення? Кому і як продавати? І так далі. У цій статті ми постараємося відповісти на найпопулярніші питання.
Бізнес на тортах на замовлення – з чого почати читайте тут https://zarobitok.press/na-domu/17-yak-zarobiti-groshi-na-vipichtsi-tortiv.html.
Що і як готувати?
Головне завдання для початківця кондитера-вміти або навчитися готувати. Багато господинь вважають, що досить просто знайти рецепти в Інтернеті, за якими відразу можна готувати шедеври. Але про це судження спотикалися багато. Рекомендації з невідомих джерел призводять до сумних результатів. Зіпсовані продукти, що впали бісквіти, декор, який не тримається на торті. Повірте нашому багаторічному досвіду, це вічна проблема новачків-небажання витратитися на хороше навчання. А тягне таке рішення лише великі витрати.
Перші кулінарні експерименти радимо готувати для своїх близьких, щоб відточити майстерність і отримати здорову критику. Не ризикуйте з першого разу готувати рецепт і продавати виріб, щоб уникнути неприємних ситуацій і не увігнати себе в стрес, відбивши подальше бажання займатися кондитерською справою. Але не забувайте при цьому ділитися своєю творчістю в соцмережах: фотографуйте найвдаліші роботи.
Які знадобляться інструменти?
Якщо ви вже досвідчена господиня і володієте арсеналом різних рецептів, можемо з упевненістю сказати: перші торти ви зробите вже на своєму звичному обладнанні. Наприклад, у вас є духовка і плита, напевно є міксер, каструлі, миски для замішування тіста. Багато що з необхідного начиння можна придбати в господарських і посудних магазинах або в супермаркетах. Звичайно, якщо ви вирішите будувати бізнес, необхідно буде докупити спеціальні форми, барвники і деякі специфічні інструменти. Б’ємося об заклад, з часом ви дуже захочете придбати планетарний міксер, який істотно полегшує роботу кондитера. Деякі інструменти можна придбати навіть на Аліекспресс (аерограф) або в будівельному магазині (краскопульт).
Ми вже писали докладну статтю про те, що потрібно починаючому кондитеру. Ознайомитися з нею можна тут навіть якщо ви захочете придбати все і відразу, бюджет знадобиться не дуже великий і він відіб’ється вже з перших замовлень. Дивіться, для наших студентів ми зібрали спеціальний бокс для початку навчання. Його можна замовити собі, навіть якщо ви ще не реєструвалися на навчання, а просто щоб пробувати щось піч вдома, адже там нами зібрано все необхідне для старту, а саме замовлення здійснюється в пару кліків.
Скільки коштує торт? Як порахувати собівартість
Вам не обов’язково складати складну бізнес-стратегію, щоб бути домашнім кондитером. Просто навчитеся розраховувати собівартість і встановлювати гідну націнку. Щоб порахувати собівартість, необхідно знати кількість інгредієнтів. Набагато простіше розраховувати собівартість складових торта, якщо знаєш їх вагу. Тому рекомендуємо вам встановити звичку користуватися кухонними вагами. Не забувайте, що вага всіх інгредієнтів не дорівнює вазі кінцевого виробу, оскільки при готуванні торт всихає.
Звісно, ви не будете продавати торт за його собівартість.
Адже у вартість торта входить не тільки ціна інгредієнтів, але і оплата за комунальні послуги, упаковку, а головне – за вашу працю.
Досвідчені кондитери радять множити собівартість в 2-3 рази (виходить націнка в 200-300%). Орієнтуйтеся і на прайс конкурентів. Ваші ціни повинні бути приблизно однаковими з іншими кондитерами.
Після того, як ви набили руку на тортах і готові виходити на їх продаж, починайте переходити на знайомих і друзів. Якщо ви вже створили сторінку в Instagram-відмінно! Але не забувайте регулярно постити туди свої кращі роботи. Передплатники повинні знати, що це вже не просто хобі, а повноцінна робота для вас.
Викладайте не тільки свої роботи, не забувайте показувати і себе, розповідати історії, ділитися живими емоціями – людям це подобається. Відповідайте на коментарі та повідомлення, влаштовуйте розіграші, дегустації та майстер-класи.
Особливу увагу звертайте на якість своїх фотографій. Саме вони в першу чергу продають ваш товар. Фотографуйте з природним джерелом освітлення, так торти і десерти будуть максимально натурально виглядати. Велику увагу мають також і колір, композиція, ракурс. Відмінно про теорію фуд-фотографії розповість вам професійний фотограф.
Всі фотографії в нашому профілі давно робляться на професійну камеру фотографом. Але запевняємо вас, відмінні кадри можна зробити і на хороший смартфон. На початку шляху бюджети дуже обмежені, тому краще вкладатися в своє кондитерське навчання.
Не варто скептично ставитися до Instagram як безкоштовного інструменту просування. Багато кондитерів знайшли чимало клієнтів саме тут.
А чи потрібен веб-сайт починаючому кондитеру-запитаєте ви? Тут дуже багато підводних каменів. Сайт недостатньо просто створити, їм теж потрібно постійно займатися.
Як виділятися серед інших?
Для цього потрібно зробити простий аналіз. Подивіться, що роблять інші кондитери: які начинки і декор готують, які у них є акції та спеціальні пропозиції. І подумайте, а що не робить ніхто у Вашому місті? Так ви знайдете свою “фішку”. Причому вона може бути не тільки кулінарного плану, а й організаційного. Раптом вам вдасться знайти особливий підхід до клієнта?
Тверезо оцінюйте свої сили
Коли гориш улюбленою справою, високий ризик взяти занадто багато замовлень. Кожен торт виходить краще попереднього, замовники пишуть вдячні відгуки-і починає здаватися, що ви всесильні, що енергія від роботи буде і далі вести вас вперед. Радимо вам бути тут гранично обережними. Не забувайте, що головний ресурс у вашій справі – це ви, і собі потрібно давати достатньо відпочинку, щоб були сили і на сім’ю, і на будинок, і на улюблену справу. Всіх грошей світу не заробити! Звикайте, що часом доведеться відмовлятися від замовлень на користь свого здоров’я або інтересів сім’ї.
Джерело – Заробіток.Пресс.
