Давній міф про те, що морква різко покращує зір, сходить до геніальної британської пропагандистської кампанії під час Другої світової війни. У відчайдушній спробі приховати свою нову радіолокаційну технологію Міністерство продовольства висунуло ідею про те, що пілоти Королівських ВПС мали винятковий нічний зір, оскільки вони їли величезну кількість моркви. Ця історія, поширена засобами масової інформації, хибно приписувала успіх аса польотів Джона Каннінгема споживанням моркви, твердження, яке він пізніше відкинув як «важку працю».
Хоча військова історія була вигадкою, наука, що лежала в її основі, містила певну правду. Морква справді сприяє здоров’ю очей, але не як магічний засіб. Він багатий бета-каротином, який організм перетворює на вітамін А. Вітамін А необхідний для функціонування родопсину, світлочутливого білка, критичного для нічного та периферичного зору. Важкий дефіцит вітаміну А може призвести до курячої сліпоти, проблеми, якій можна запобігти в країнах, що розвиваються.
Однак для більшості людей у розвинених країнах збалансованого харчування вже достатньо, щоб отримати достатню кількість вітаміну А. Надмірне споживання моркви не покращить зір і навіть може спричинити каротинемію – нешкідливе, але помітне пожовтіння шкіри.
Для оптимального здоров’я очей різноманітне харчування має ключове значення. Омега-3 жирні кислоти (з риби), вітамін Е (з горіхів) і вітамін С (з фруктів) також відіграють захисну роль проти вікових захворювань, таких як дегенерація жовтої плями та катаракта. Багата цими поживними речовинами, середземноморська дієта пропонує більш цілісний підхід, ніж просто покладатися на моркву.
Думка про те, що одна лише морква значно покращує зір, є міфом. Це лише один із компонентів здорової дієти для підтримки зору і не є рішенням саме по собі.
