Royal Spice – український виробник натуральних ароматизаторів диму – представляє унікальну лінійку коптильних препаратів для атомізації. Технологія атомізації дозволяє розпилювати дрібнодисперсний розчин коптильного ароматизатора безпосередньо на поверхню виробів, забезпечуючи рівномірне й глибоке проникнення диму за мінімальний час. Це рішення ідеально підходить для сучасних харчових ліній, де критично важливі висока продуктивність, економія ресурсів та бездоганний зовнішній вигляд готової продукції.
ATOMIZER “Стандарт”
- Універсальний коптильний ароматизатор для зовнішнього нанесення: дозволяє обробляти м’ясо, рибу, сири та снекову продукцію методом обприскування чи автоматизованої атомізації.
- Сприяє скороченню технологічного циклу в декілька разів: інтенсивність диму регулюється дозуванням від 0,5 % до 3 % від маси виробу.
- Гарантує рівномірний апетитний колір і насичений смаковий профіль без канцерогенів та продуктів горіння.
- Зберігає природні консервуючі властивості традиційного копчення, водночас знижуючи енерговитрати на 30–50 %.
Натуральне копчення ВН18”
- Спеціалізований ін’єкційний препарат для глибокого введення коптильного аромату в м’ясні та ковбасні вироби.
- Оптимальне проникнення: дрібнодисперсна емульсія на водно‑масляній основі рівномірно розподіляється по всій структурі продукту.
- Покращує текстуру й зберігає соковитість, підвищує вихід готової продукції до 5 %.
- Рекомендоване дозування в шприцювальну суміш – 1–2 % від загальної маси розчину, ін’єкційний тиск 2–4 бар.
Переваги впровадження коптильних препаратів для атомізації
- Революційне скорочення часу копчення – відсутність необхідності в коптильних камерах і тривалому термальному циклі.
- Енергоефективність – зниження витрат електроенергії та палива до 50 % у порівнянні з традиційними методами.
- Стабільність якості – однаковий смак, аромат і колір у кожній партії, незалежно від сезонності сировини.
- Безпека та екологічність – відсутність диму від згоряння, канцерогенів та інших шкідливих домішок.
- Гнучкість інтеграції – підходить як для ручних ліній малих підприємств, так і для автоматизованих установок великого виробництва.
Методи застосування
Атомізація/розпилення
- Ручні пульверизатори для тестових чи малих партій.
- Інтеграція з лініями форсунок у коптильних камерах або на конвеєрах.
- Параметри: тиск 1–3 бар, розмір крапель 30–50 мкм
Обприскування в маринадах
- Додавати препарат безпосередньо в тузлук чи розсіл у дозі 1–3 % від обсягу.
- Витримка за температури +2…+6 °C від 8 до 24 годин для м’яса та риби.
Ін’єкції (для ВН18)
- Готувати шприцювальний розчин із 1–2 % препарату.
- Використовувати шприцювальні машини з 16–32 голками для рівномірного введення.
Упаковка, зберігання та сервіс
Продукція постачається в герметичних ПЕТ‑каністрах об’ємом 20 літрів, що забезпечують зручність транспортування та тривале зберігання. За дотримання температурного режиму від +5 до +25 °C та захисту від прямих сонячних променів, термін придатності становить до 24 місяців. За індивідуальним запитом можливе фасування в каністри об’ємом 5 літрів або в промислові 200-літрові барабани.
Royal Spice надає повний технічний супровід — ми пропонуємо безкоштовні зразки для тестування на вашому обладнанні, а також професійні консультації провідних технологів щодо дозування і режимів застосування. Наші фахівці допомагають інтегрувати обладнання для розпилення або ін’єкцій у виробничі процеси та за потреби розробляють індивідуальні рецептури з урахуванням специфіки вашого виробництва.
Ми працюємо відповідно до міжнародних стандартів безпеки та якості. Виробництво сертифіковане за системами HACCP, ISO 22000 та GMP, що підтверджує нашу відповідальність і надійність.
Коптильні препарати для атомізації від Royal Spice – це поєднання гарантованої ефективності, стабільного результату та ощадного використання ресурсів у кожному циклі копчення.
